Domenica 9 Ottobre ore 13.00

Indovina chi viene a pranzo?

La nostra filosofia è da sempre cercare sempre nuove collaborazioni con chi contribuisce con il suo lavoro e la sua passione a rendere il Monferrato un territorio speciale. Il primo appuntamento nel mese di ottobre ci introduce all’autunno…

L’invitato è: Officina Burghè

Ecco la loro idea di percorso con le nostre Barbere

 

Barbera d’Asti DOCG La Barbatella 2021

In abbinamento

La Fassona Piemontese battuta al coltello in tre interpretazioni:

•Spuma di Robiola di Roccaverano, tonda gentile di Langa

•Porcini di stagione, olio evo, limone, sale e prezzemolo

•Alla maniera dell’Officina: salsa worchestershire, brunoise di cipolla di Tropea, cetriolini e capperi di Pantelleria, senape in grani di Dijon, alici di Sciacca, limone e uovo su crostone di pane di segale e riso di Stefano Vola

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Nizza DOCG La Vigna dell’Angelo 2020

In abbinamento

Il Risotto, barbabietola, blu di capra

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Nizza DOCG La Vigna dell’Angelo 2018

In abbinamento

Il Tomahawk di suino nero in marinatura ed affumicatura, patate arrosto

Per finire dolcino autunnale

Costo 50 euro vini inclusi

 

Per info e prenotazioni

+ 39 3450413704

+ 39 3494165241

labarbatella@labarbatella.com

. . . . . . . . . .  english . . . . . . . .  .

 

Sunday 9 october 1pm

GUESS WHO COMES FOR LUNCH?

Our philosophy has always been to search new collaborators who, thanks to their passion and devotion, help us making even more special our territory, the “Monferrato”.

The first appointment in October introduces us to autumn

The guest is: Officina Burghè

This is their gastronomic journey with ours wines

 

Barbera d’Asti DOCG La Barbatella 2021

Paired with

The Piedmontese Fassona knife cutted in three interpretations:

Mousse of Robiola di Roccaverano cheese, Langa hazelnut.

Seasonal porcini mushrooms, extra virgin olive oil, lemon, salt and parsley

In the Officina style: Worcestershire sauce, Tropea onion brunoise, Pantelleria pickles and capers, Dijon grain mustard, Sciacca anchovies, lemon and egg on toasted rye and rice bread  by Stefano Vola

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Nizza DOCG La Vigna dell’Angelo 2020

Paired with

Risotto, beetroot, blue goat cheese

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Nizza DOCG La Vigna dell’Angelo 2018

Paired with

Black pork Tomahawk marinated and smoked, roasted potatoes.

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Finally Autumn cake

50 euros including a glass of wine for each course

 

To get more information and for reservations

+ 39 3450413704

+ 39 3494165241

labarbatella@labarbatella.com