Noè
La fresca mineralità del cortese e l’elegante struttura del Sauvignon Blanc che cresce nelle terre del Monferrato danno vita ad un vino bianco inconsueto, fruttato, vivace ed esuberante da giovane ma che sa anche appassionare invecchiando; un vino che ben si abbina ad aperitivi e antipasti di consistenza .
Vinificazione
Caratteristiche
Dettagli organolettici e gustativi
Vitigno Cortese, Sauvignon Blanc
Esposizione Sud
Forma di allevamento Guyot
Anno di impianto del vigneto 1992
Prima annata di produzione 1995
Numero di ceppi per ettaro 4500
Altitudine 220 m S.L.M.
Natura del terreno Calcareo tendente al sabbioso
Fermentazione malolattica Non svolta
Affinamento 6-8 mesi in parte in acciaio in parte barriques di rovere francese
Affinamento in bottiglia prima dell’immissione al consumo 6 mesi
Capacità bottiglie 0,75 – 1,5 l
Bottiglie prodotte 2000 – 3000 a seconda dell’annata
Temperatura di servizio 12°C
La freschezza e la mineralità del cortese e la ricchezza del Sauvignon Blanc nel loro matrimonio donano un vino di facile beva ma intrigante e complesso, da bere giovane ma da apprezzare anche con l’invecchiamento
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