Ecco l’Autunno… Barbatellando 3 ottobre – 29 ottobre
Ecco l’Autunno, il suo tepore, le sfumature di colori che la natura ci dona, i profumi confortanti che arrivano dalle cucine…
La nostra Factory con le sue vetrate immersive nelle colline, torna ad essere il centro dei nostri appuntamenti.
Sabato 22 Ottobre ore 13.00
Indovina chi viene a pranzo?
Vi aspettiamo nella nostra Factory per il secondo appuntamento del mese di Ottobre, con un menù che lo chef Rocco Safina ha ideato assaggiando i nostri bianchi, un menù che rispecchia il suo percorso di ricerca e la sua fantasia.
Noi siamo curiosi, e voi?
L’invitato è: Pappa Cucina Italiana
Ecco la loro idea di percorso con i nostri Bianchi
Il calice di La Badessa VSQ metodo classico Brut Millesimato 2017
In abbinamento
“Yaki Dog“: spiedino di pollo e gamberone cotto alla Yakitori , fondo di vitello , salsa barbecue e yogurt sul nostro panino da hot dog… patata bollente
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Il calice di Noè Monferrato DOC bianco 2020
In abbinamento
“Ramen a Gnudo”: brodetto di crostacei e piccoli pesci di scoglio in stile dashi, gnudi di ricotta di pecora e alghe, Katsuobushi
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Il calice di Non è Chardonnay Piemonte DOC 2019
In abbinamento
“Surf and turt” Midollo di manzo alla brace, tartare di tonno rosso in purezza, wasabi myo
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Per finire dolcino autunnale
Costo 50 euro vini inclusi
Per info e prenotazioni
+ 39 3450413704
+ 39 3494165241
labarbatella@labarbatella.com
Domenica 9 Ottobre ore 13.00
Indovina chi viene a pranzo?
La nostra filosofia è da sempre cercare sempre nuove collaborazioni con chi contribuisce con il suo lavoro e la sua passione a rendere il Monferrato un territorio speciale. Il primo appuntamento nel mese di ottobre ci introduce all’autunno…
L’invitato è: Officina Burghè
Ecco la loro idea di percorso con le nostre Barbere
Barbera d’Asti DOCG La Barbatella 2021
In abbinamento
La Fassona Piemontese battuta al coltello in tre interpretazioni:
•Spuma di Robiola di Roccaverano, tonda gentile di Langa
•Porcini di stagione, olio evo, limone, sale e prezzemolo
•Alla maniera dell’Officina: salsa worchestershire, brunoise di cipolla di Tropea, cetriolini e capperi di Pantelleria, senape in grani di Dijon, alici di Sciacca, limone e uovo su crostone di pane di segale e riso di Stefano Vola
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Nizza DOCG La Vigna dell’Angelo 2020
In abbinamento
Il Risotto, barbabietola, blu di capra
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Nizza DOCG La Vigna dell’Angelo 2018
In abbinamento
Il Tomahawk di suino nero in marinatura ed affumicatura, patate arrosto
Per finire dolcino autunnale
Costo 50 euro vini inclusi
Per info e prenotazioni
+ 39 3450413704
+ 39 3494165241
labarbatella@labarbatella.com
