Monferrato Rosso DOC “Sonvico"

Vinificazione

Raccolta manuale dei grappoli migliori e a completa maturazione verso la terza decade di settembre; diraspapigiatura soffice con successiva fermentazione sulle bucce in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per 15-20 giorni a 26-28°C; frequenti follature e rimontaggi

Vinification

Manual harvesting of the best bunches and full maturation towards the third decade of September; vinification with destemming crush and maceration with skin contact in steel tanks with temperature controlled of 26-28°C for 15-20 days; frequently pumping over and punching down

Vitigno

Vitigno | Barbera, Cabernet Sauvignon
Esposizione | Sud
Forma di allevamento | Guyot
Anno di impianto del vigneto | 1989
Numero di ceppi per ettaro | 4200
Altitudine | 220 m S.L.M.
Natura del terreno | Calcareo tendente al sabbioso
Fermentazione malolattica | Svolta in acciaio
Affinamento | da 20 a 24 mesi in barriques di rovere francese di media tostatura, sei mesi in acciaio inox
Affinamento in bottiglia prima dell’immissione al consumo | 12-18 mesi
Prima annata di produzione | 1995
Capacità bottiglie | 0,75 - 1,5 - 5 l
Bottiglie prodotte | 1500 - 2000 a seconda dell’annata
Temperatura di servizio | 18°C

Vine

Grape variety | Barbera, Cabernet Sauvignon
Exposure | South
Training sistem | Guyot
Year of planting | 1989
Plants per hectare | 4200
Altitude | 220 meters above sea level
Soil composition | Calcareous tending to sandy
Malo-lactic fermentation | Carried out in steel tank
Aging | 20-24 months in barrique of French oak medium toast, 6 months in steel tank
Aging in bottle before the sale | 12-18 months
First vintage production | 1995
Capacity bottles | 0,75 - 1,5 - 5 l
Quantity of bottles | 1500 - 2000 depending on the vintage
Serving temperature | 18°C

Da questo matrimonio tra i vigneti più vecchi di Barbera e di Cabernet Sauvignon nasce un vino austero, strutturato, complesso ed intrigante, che tanti premi e soddisfazioni ha portato alla Cascina La Barbatella. Il tannino deciso del cabernet e la fresca struttura della barbera uniti ad un lungo invecchiamento in cantina donano un vino che sa concedersi appieno ai suoi ammiratori solo dopo i dovuti anni di invecchiamento, ma che sa diventare eterno ed è da sempre un qualcosa di speciale per noi, in quanto racchiude in se i ricordi e la storia della nostra azienda fin dalle sue origini.

From this marriage between the oldest vineyards of Barbera and Cabernet Sauvignon was born an austere wine, structured, complex and intriguing, which many rewards and satisfactions led to Cascina La Barbatella.
Cabernet strong tannin and fresh structure of the Barbera together with a long aging in the cellar a wine, give a wine that knows fully enjoy his admirers after the necessary years of aging but able to become eternal and it has always something special for us; it encloses the memories and the history of our company since its inception.