Vino Spumante di Qualità Metodo Classico “La Badessa”

Vinificazione
Normalmente la raccolta delle uve inizia la prima settimana di settembre, quando le uve hanno raggiunto il perfetto equilibrio voluto tra contenuto zuccherino e acidità. La prima parte della fermentazione alcolica avviene in vasche di acciaio, mentre la seconda parte avviene in barriques di rovere francese
Vinification
The harvest start normally in the first week of September, when the grapes have reached the perfect balance between sugar and acidity level. The first part of alcoholic fermentation is done in steel tank and the second part is done in barrique of French oak
Vitigno
Vitigno | Pinot Nero, Chardonnay
Esposizione | Sud
Forma di allevamento | Guyot
Anno di impianto del vigneto | 1987 - 1995
Numero di ceppi per ettaro | 4200
Altitudine | 220 m S.L.M.
Natura del terreno | Calcareo tendente al sabbioso
Fermentazione malolattica | Non svolta
Affinamento | 6 mesi in barriques di secondo-terzo passaggio
Affinamento in bottiglia prima dell’immissione al consumo | 36 mesi minimo sui lieviti
Prima annata di produzione | 2011
Capacità bottiglie | 0,75 - 1,5 l
Bottiglie prodotte | 1500 - 2000 a seconda dell’annata
Temperatura di servizio | 10°C
Vine
Grape variety | Pinot Noir, Chardonnay
Exposure | South
Training sistem | Guyot
Year of planting | 1987 - 1995
Plants per hectare | 4200
Altitude | 220 meters above sea level
Soil composition | Calcareous tending to sandy
Malo-lactic fermentation | Not carried out
Aging | 6 months in barriques of 2-3 years old
Aging in bottle before the sale | 36 months minimum on yeasts
First vintage production | 2011
Capacity bottles | 0,75 - 1,5 l
Quantity of bottles | 1500 - 2000 depending on the vintage
Serving temperature | 10°C