Vino Spumante di Qualità Metodo Classico “La Badessa”

Vinificazione

Normalmente la raccolta delle uve inizia la prima settimana di settembre, quando le uve hanno raggiunto il perfetto equilibrio voluto tra contenuto zuccherino e acidità. La prima parte della fermentazione alcolica avviene in vasche di acciaio, mentre la seconda parte avviene in barriques di rovere francese

Vinification

The harvest start normally in the first week of September, when the grapes have reached the perfect balance between sugar and acidity level. The first part of alcoholic fermentation is done in steel tank and the second part is done in barrique of French oak

Vitigno

Vitigno | Pinot Nero, Chardonnay
Esposizione | Sud
Forma di allevamento | Guyot
Anno di impianto del vigneto | 1987 - 1995
Numero di ceppi per ettaro | 4200
Altitudine | 220 m S.L.M.
Natura del terreno | Calcareo tendente al sabbioso
Fermentazione malolattica | Non svolta
Affinamento | 6 mesi in barriques di secondo-terzo passaggio
Affinamento in bottiglia prima dell’immissione al consumo | 36 mesi minimo sui lieviti
Prima annata di produzione | 2011
Capacità bottiglie | 0,75 - 1,5 l
Bottiglie prodotte | 1500 - 2000 a seconda dell’annata
Temperatura di servizio | 10°C

Vine

Grape variety | Pinot Noir, Chardonnay
Exposure | South
Training sistem | Guyot
Year of planting | 1987 - 1995
Plants per hectare | 4200
Altitude | 220 meters above sea level
Soil composition | Calcareous tending to sandy
Malo-lactic fermentation | Not carried out
Aging | 6 months in barriques of 2-3 years old
Aging in bottle before the sale | 36 months minimum on yeasts
First vintage production | 2011
Capacity bottles | 0,75 - 1,5 l
Quantity of bottles | 1500 - 2000 depending on the vintage
Serving temperature | 10°C

Metodo Classico da uve Pinot Nero e Chardonnay, la Badessa è uno spumante caratterizzato da nerbo acido e grassezza, eleganza e longevità; una bollicina che gioca rigorosa sulla freschezza e che invoglia ad una beva asciutta e ben delineata. Le bollicine che non ti aspetti in una terra di rossi, ma storicamente vocata da sempre alla tradizione spumantiera.

Classic method from Black Pinot and Chardonnay grapes. Badessa is a sparkling wine characterized by acid strength and fatness, elegance and longevity; a bubble that plays rigorously on freshness and invites you to drink dry and well defined. You don’t expect this bubbles from a land of red wines, but historically suitable to the sparkling tradition.