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Nizza Monferrato

La zona così detta del Nizza Monferrrato offre dei prodotti unici come…

Barbera d’Asti superiore Nizza“, la cui produzione è ristretta a 18 comuni limitrofi con vincoli disciplinari.
Cardo Gobbo“: ortaggio invernale, povero di calorie, è ideale con la bagna cauda; prende il nome dalla curvatura che gli viene fatta assumere con una particolare lavorazione di sotterramento. Il cardo gobbo di Nizza è sotto il presidio Slow Food.
La belecàuda“, in dialetto nicese sta a indicare la farinata di ceci cotta nel forno a legna. È una specialità di origine genovese che però si è diffusa sia nelle coste di tutto il mar ligure che nell’entroterra: la diffusione nel Nicese è dovuta ai notevoli flussi commerciali che legavano questa zona al mare.
Carne bovina “Razza Piemontese“: Nizza può vantare un’affermata tradizione nel settore delle carni della pregiata Razza Piemontese. Questa è una carne dal limitato tenore di grasso che la rende unica, particolarmente tenera e magra ma gustosa con un basso tasso di colesterolo. A livello internazionale è stata riconosciuta tra le migliori carne in assoluto ed è possibile trovarla presso le macellerie cittadine. Con questa carne viene fatto il tradizionale Bollito Misto alla Piemontese.

Nizza Monferrato è presente al Festival delle sagre astigiane con la belecàuda e le paste di meliga.

{wikipedia.org}

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La zona così detta del Nizza Monferrrato offre dei prodotti unici come…

Barbera d’Asti superiore Nizza“, la cui produzione è ristretta a 18 comuni limitrofi con vincoli disciplinari.
Cardo Gobbo“: ortaggio invernale, povero di calorie, è ideale con la bagna cauda; prende il nome dalla curvatura che gli viene fatta assumere con una particolare lavorazione di sotterramento. Il cardo gobbo di Nizza è sotto il presidio Slow Food.
La belecàuda“, in dialetto nicese sta a indicare la farinata di ceci cotta nel forno a legna. È una specialità di origine genovese che però si è diffusa sia nelle coste di tutto il mar ligure che nell’entroterra: la diffusione nel Nicese è dovuta ai notevoli flussi commerciali che legavano questa zona al mare.
Carne bovina “Razza Piemontese“: Nizza può vantare un’affermata tradizione nel settore delle carni della pregiata Razza Piemontese. Questa è una carne dal limitato tenore di grasso che la rende unica, particolarmente tenera e magra ma gustosa con un basso tasso di colesterolo. A livello internazionale è stata riconosciuta tra le migliori carne in assoluto ed è possibile trovarla presso le macellerie cittadine. Con questa carne viene fatto il tradizionale Bollito Misto alla Piemontese.

Nizza Monferrato è presente al Festival delle sagre astigiane con la belecàuda e le paste di meliga.

{wikipedia.org}